記事ポイント
- 「麻辣みそ豚骨ラーメン」は1,180円(税込)で2026年10月1日発売
- 島根県邑南町産「石見ポーク」と八千代町産青ネギなど地産地消食材を使用
- 鋳鉄の和釜で2日間炊き上げたスープに4種の味噌と唐辛子・花椒を合わせる
広島県安芸高田市の八千代産直市場株式会社が立ち上げた「とことん株式会社」は、広島市中区新天地の地産地消とんこつラーメン店「TOCOTON1」を運営しています。
同店は期間限定メニュー『麻辣(マーラー)みそ豚骨ラーメン』を2026年10月1日(木)から発売します。
目次
TOCOTON1「麻辣みそ豚骨ラーメン」
- 価格：1,180円(税込)
- 販売期間：2026年10月1日(木)～2027年2月末まで
- 住所：広島市中区新天地1-11 シャトル館1階
- 電話：082-258-6868
- 営業時間：昼11:00～14:00 夜18:00～24:00
- 定休日：水曜日
- 席数：15席
爽やかな香りと辛みが特徴の“満天唐辛子”と、心地よい薫りと痺れの“花椒”を4種の味噌をブレンドした特製ダレと合わせ、辛み・痺れ・コクと旨味のバランスに仕上げています。
隣接する島根県邑南町で育てられた、イギリスで開発され、日本でも希少な「ケンボロー種」の豚肉“石見ポーク”を使用しています。健康度の高い豚として知られ、食べやすさと旨みを兼ね備えています。
八千代町の“妻田さんの青ネギ”なども使用し、素材の良さを引き出しています。
鋳鉄の和釜で理想的な対流を起こしながら、2日間かけてじっくりスープを炊き上げています。
食材の旨み成分であるイノシン酸・グルタミン酸・グアニル酸が理想的なバランスになるよう設計されたスープです。
広島市中区新天地の地産地消とんこつラーメン店「TOCOTON1」で味わえます。
