記事ポイント
- SAPPORO STREAM HOTEL「BAR ＆ GRILL Splish」は、2026年10月7日20:00～22:00に「STREAM Jazz＆パフェナイト Vol.2 ～Shimokawa Berry Session～」を開催します。
- パフェは金賞受賞の「下川町のなついちご」を贅沢に使用し、いちごソムリエの中瀬智大さんが手がける30食限定の限定パフェです。
- 当日はプロサックス奏者・Ricky氏とピアニスト・田中綾美氏による生演奏が20:00からの2時間限定で届けられます。
SAPPORO STREAM HOTELは、7階「BAR ＆ GRILL Splish」で2026年10月7日（水）20:00～22:00に「STREAM Jazz＆パフェナイト Vol.2 ～Shimokawa Berry Session～」を開催します。
北海道・下川町産の金賞受賞苺「下川町のなついちご」を贅沢に使用した限定パフェと、Ricky氏・田中綾美氏による生演奏が楽しめる一夜限りのイベントです。
2026年6月に初開催し即日完売となった人気イベントの第2弾で、パフェは30食限定、オードブルプレートは20食限定で提供されます。
SAPPORO STREAM HOTEL「STREAM Jazz＆パフェナイト Vol.2 ～Shimokawa Berry Session～」
- 日時：2026年10月7日（水）20:00～22:00
- 会場：SAPPORO STREAM HOTEL 7階「BAR ＆ GRILL Splish」（札幌市中央区南4条西4丁目1番地1）
- 追加ドリンク：1杯1,000円
SAPPORO STREAM HOTEL（札幌市中央区、総支配人 百瀬毅）7階「BAR ＆ GRILL Splish」は、北海道・下川町産のプレミアム苺と本格ジャズの生演奏が織りなす一夜限りのイベント「STREAM Jazz＆パフェナイト Vol.2 ～Shimokawa Berry Session～」を開催します。
本企画は、2026年6月に初開催し即日完売となった人気イベントの第2弾です。
当ホテルが掲げるコンセプト「DEEP COMMUNITY（地域との深い繋がり）」のもと、今回はSDGs未来都市・下川町で育まれた希少な「下川町のなついちご」にフォーカスしています。
札幌初上陸・市内では当ホテルのみに限定供給されている金賞受賞苺を贅沢に用いた、いちごソムリエであるホテルパティシエが手がける限定パフェと、実力派Jazzアーティストによる生演奏の特別なセッションが楽しめます。
パフェを食べる方とお酒を嗜む方が同じテーブルで気兼ねなく生演奏を楽しめる、大人のナイトタイムを演出します。
当日は20:00からの2時間限定で、前回も好評だったプロサックス奏者・Ricky氏とピアニスト・田中綾美氏による生演奏が届けられます。
クラシカルなものからファンキーなナンバーまで、多彩な楽曲が織りなす洗練された大人の夜のひとときが楽しめます。
下川町のなついちご
- 産地：北海道・下川町
北海道北部に位置する下川町は、「環境未来都市」や「環境モデル都市」に選ばれ、持続可能なまちづくりを進めています。
寒暖差最大60度の過酷ながらも豊かな自然環境のもと、戸田建設が手掛ける「下川町のなついちご」は、2026年開催の「第2回全国夏いちご選手権」で金賞を受賞しました。
札幌市内ではSAPPORO STREAM HOTELのみに限定供給されている大変希少な苺です。
スマート化された設備や自然エネルギー、農福連携のもと丁寧な手摘みで育てられた一粒は、上品な甘さと豊かな果汁をたたえています。
下川町産の苺を閉じ込めた限定パフェ
- 価格：パフェセット（パフェ+1ドリンク+ミュージックフィー）4,200円
- 定員：30食限定
パフェの苺はすべて「下川町のなついちご」を使用し、スプーンをひと口運ぶごとに表情を変える構成になっています。
繊細で香ばしいチュイルを崩しながら、芳醇なバニラアイスと苺の風味を濃縮したひんやり爽快なシャーベットを合わせて楽しむトップから始まります。
グラスの中層では、苺の酸味を引き立てる濃厚でなめらかなピスタチオクリームの内側に、ふんわりととろける苺のムースが隠れています。
ゴロゴロとしたブルーベリーや香ばしいナッツ、ザクザクとしたクランブルが重なり、食感に奥行きをもたらします。
優しい甘さのクレームシャンティを通り抜けると、底には華やかなベルガモットのジュレとフレッシュな角切り苺が広がり、濃厚な余韻をみずみずしく爽快な柑橘のアロマで包み込みます。
コメントとして、いちごソムリエの中瀬智大さんが次のように話しています。
心地よいジャズの音色に寄り添うような、余韻まで美しい大人のための夜パフェを目指しました。
最初の一口の冷涼感から、食感豊かな中層、そして爽快なフィナーレまで、音楽のように重層的なハーモニーを表現しました。
夜の特別なひとときにぴったりのドラマチックな変化を感じていただければ嬉しいです。
オードブルプレート
- 価格：オードブルセット（オードブルプレート+1ドリンク+ミュージックフィー）4,200円
- 価格：パフェ注文時のオードブルプレート単品 2,500円
- 定員：20食限定
- 追加ミュージックチャージ（バー利用時）：1,000円
「甘いものは控えたいけれど生演奏を楽しみたい」「お酒を中心に過ごしたい」というニーズに応え、4種の料理を一皿に集めたオードブルプレートが用意されます。
「下川町いちごと帆立のタルタル」や「鶏ささみのエスカベッシュ オレンジ風味」が奏でる軽やかな酸味と旨味に加え、「リコッタチーズにセミドライトマトとナッツ」「生ハムで包んだ湯葉 山ワサビのディップ」で多彩な食感と爽快なアクセントが楽しめます。
お一人でのバー利用はもちろん、スイーツを楽しむ方とのペアでの来店にも心地よいひとときが提案されています。
出演者
Ricky氏はサックス奏者としての演奏活動に加え、音楽・ダンス・地域文化を融合したライブエンターテインメントの企画・プロデュースを手掛けています。
Soul、Jazz、Funkをルーツにした温かくメロディアスなサックスプレイを得意とし、ライブハウスからホテル・レストラン、地域イベントまで幅広いシーンで活動しています。
田中綾美氏はピアニスト、キーボーディスト、作編曲家、作詞家、ボーカリストとして幅広く活動しています。
ジャンルにとらわれない柔軟な感性と、繊細かつグルーヴ感のある演奏スタイルが特徴で、Jazz、Soul、Popsをはじめ幅広い音楽性を活かし、ライブハウスからホール公演、ホテル・レストランでの演奏まで多彩なシーンで活動しています。
札幌初上陸の金賞受賞いちご「下川町のなついちご」を贅沢に使った限定パフェを、生演奏とともに味わえます！
スイーツ派とお酒派が同じテーブルで、Ricky氏と田中綾美氏のジャズセッションを楽しめる大人のナイトタイムです。
パフェは30食限定、オードブルプレートは20食限定なので、当日利用可能ながら事前予約がおすすめです。
よくある質問
パフェとオードブルプレートは両方注文できますか？
パフェをご注文の場合、オードブルプレート（2,500円）を単品で追加注文できます。
バー利用のみでも参加できますか？
お酒を中心に過ごす方向けにオードブルプレートが用意されており、バー利用の場合はドリンク代に加えミュージックチャージ1,000円が別途必要です。
