記事ポイント
- セルリアンタワー東急ホテル“第五回 穂の国とよはし・東三河の歴史と食文化のランチセミナー”で佐藤元英氏がちくわ焼きを実演します。
- 豊橋百儂人の生産者3名が東三河の土地と食材の魅力を語ります。
- 四谷の千枚田の新米を使った、この日限りの特別会席を味わえます。
セルリアンタワー東急ホテルは、10月25日に日本料理「Japanese Cuisine 桜丘」で“第五回 穂の国とよはし・東三河の歴史と食文化のランチセミナー”を開催します。
ヤマサちくわ七代目社長・佐藤元英さんによるレクチャーとちくわ焼き上げ体験に続き、豊橋百儂人の生産者3名が土地と食材の魅力を語ります。
四谷の千枚田でホテルスタッフが収穫した新米を使った、この日限りの特別会席も味わえます。
セルリアンタワー東急ホテル“第五回 穂の国とよはし・東三河の歴史と食文化のランチセミナー”
- 開催日時：2026年10月25日（日） 受付12:00～ 開宴12:30
- 会場：日本料理「Japanese Cuisine 桜丘」（セルリアンタワー東急ホテル2F）
- 料金：1名さま8,800円（サービス料、消費税込）※事前予約・事前入金制
- 予約・問い合わせ：オンライン予約、または電話03-3476-3420（Japanese Cuisine 桜丘 / 11:30～22:00）
約200年にわたり豊橋の地で味を追求してきたヤマサちくわと、渋谷から日本文化を発信する「Japanese Cuisine 桜丘」がコラボレーションします。
両者によるイベントは本年で5回目を迎え、今年は豊橋の土地と食材、そこに向き合う人をテーマにしています。
「Japanese Cuisine 桜丘」は、素材を活かした季節の会席料理や天婦羅メニューを提供する日本料理店です。
豊橋百儂人が語る東三河の土地と食材
- 茶儂人 鈴木克也さん
- 玉蜀黍儂人 彦坂航さん
- 白菜儂人 中島由盛さん
農業団体「豊橋百儂人」から3名が参加し、東三河の土地や気候が生み出す食材の魅力を語ります。
茶儂人・鈴木克也さんは無農薬・無化学肥料による有機栽培でお茶を育てています。
玉蜀黍儂人・彦坂航さんは光合成と寒暖差を活かした栽培で、糖度の高いとうもろこしを追求しています。
ヤマサちくわ七代目社長のレクチャーとちくわ焼き体験
ヤマサちくわ七代目社長・佐藤元英さんが、文政10年（1827年）の創業から約200年続く歴史とちくわを通した東三河の食文化を紹介します。
デモンストレーションに続き、参加者自身がちくわを焼き上げる体験も用意されています。
この日限りの特別会席と地元食材
当日のメニューには、ホテルスタッフが「日本の棚田百選」に選ばれた新城市「四谷の千枚田」で自ら田植え、稲刈りを行った新米が使われます。
ヤマサちくわの技、豊橋百儂人の食材、豊橋の土地の物語を、調理長・鶴田敬さんがこの日限りの一皿として届けます。
佐藤元英さんによるちくわ焼き体験と豊橋百儂人のトークで、東三河の食文化を身近に感じられます。
四谷の千枚田で収穫された新米を使った、この日限りの特別会席を渋谷で味わえます！
日本酒とノンアルコールの両方が用意されているので、お酒が苦手な方も安心して参加できます。
よくある質問
お酒が苦手でも参加できますか？
当日は日本酒2種に加えてノンアルコールの飲み物も用意されています。
お酒が苦手な方でも料理と一緒に楽しめます。
予約はいつまでできますか？
事前予約・事前入金制で、席数に達し次第予約が締め切られます。
参加を希望する場合は早めの予約がおすすめです。
食物アレルギーがある場合はどうすればいいですか？
予約時にホテルスタッフへ食物アレルギーの内容を申し出ることで、当日の料理に配慮してもらえます。
