炙りホルモン×旨辛餡掛け、大阪駅直結で解禁！ 旨辛麺専門「有罪(YU-ZAI)」

旨辛麺専門の新ブランド「有罪(YU-ZAI)」が、2026年6月5日(金)にJR大阪駅西口直結の飲食スポット「バルチカ03」にグランドオープンします。

国内外でラーメン店を中心に展開する銀の葡萄による新業態で、〈中毒〉と〈品質〉の両立をテーマに掲げた旨辛餡掛けスープの一杯が目玉です。

さらに、鶴橋ホルモンまぜそば発祥店「麺と肉だいつる」公認メニューも大阪駅直結の新店舗で提供されます。

旨辛麺専門「有罪(YU-ZAI)」

• 店名：旨辛麺専門 有罪(YU-ZAI)
• 所在地：大阪府大阪市北区梅田3-2-123 イノゲート大阪 4F バルチカ03内
• アクセス：JR大阪駅 西口より徒歩30秒
• 営業時間：11:00〜22:00（L.O.21:30）
• 定休日：不定休
• 席数：24席（カウンター12席、テーブル4名×3卓）
• 禁煙：完全禁煙
• 駐車場：なし
• オープン日：2026年6月5日(金)

「有罪(YU-ZAI)」は、鶏soba座銀・神虎・◯de▽(マルデサンカク)・NEXT□(ネクストシカク)など国内外で飲食店を展開する銀の葡萄が手がける旨辛麺専門の新業態です。

一杯ずつ中華鍋で丁寧に仕上げた熱々の旨辛餡掛けスープに、大量のニラ・溶き卵・炙りホルモンを合わせた「ギルティラーメン」と、大阪・鶴橋の「麺と肉だいつる」公認の「鶴橋ホルモンまぜそば」の2本柱で構成されています。

辛さは0辛から3辛まで選択でき、辛さに不慣れな方から刺激を求める方まで対応しています。

店内にはニンニク・酢・コショウなどの卓上調味料が完備されており、食べ進めながら味変を楽しんだあと、残ったスープや旨辛ダレにごはんをダイブさせて締めるのがこの店のスタイルです。

ギルティラーメン(税込1,200円)

どんぶりの中央にとろりとした旨辛餡掛け醤油スープが広がり、大量のニラと溶き卵、炙りホルモンが乗せられた「ギルティラーメン」は税込1,200円です。

スープは一杯ずつ中華鍋で仕上げており、熱々の状態でカウンターに届きます。

• ギルティラーメン：税込1,200円
• 卵黄ギルティラーメン：税込1,300円
• 焼きチーズギルティラーメン：税込1,400円

卓上のニンニク・酢・コショウで途中の味変が可能で、食べ終えたあとに残ったスープへごはんを加えると雑炊風の締めとして楽しめます。

卵黄(税込100円)や焼きチーズ(税込200円)のトッピングで、さらに濃厚な仕上がりにカスタマイズできます。

看板メニュー②「鶴橋ホルモンまぜそば」

ホルモンまぜそばの発祥店として知られる大阪・鶴橋の「麺と肉だいつる」との共同開発による公認メニューが「鶴橋ホルモンまぜそば」(税込1,300円)です。

旨辛ダレに炙りホルモンをたっぷり絡めたジャンキーな一杯で、麺をどんぶりの底から持ち上げて全体をしっかり混ぜ合わせてから食べます。

• 鶴橋ホルモンまぜそば：税込1,300円
• 卵黄鶴橋ホルモンまぜそば：税込1,400円
• 焼きチーズ鶴橋ホルモンまぜそば：税込1,500円

食べ終えたあとはどんぶりに残ったタレへごはんをダイブさせて締めます。

「麺と肉だいつる」というブランド力を持つ公認商品が、JR大阪駅から徒歩30秒という好立地で提供される点が注目されています。

サイドメニューとトッピング

ラーメン・まぜそばのお供となるごはんメニューは、白めし(小：税込200円／中：税込300円／大：税込350円)のほか、炙りホルモンを乗せた「ホルモンめし」(税込550円)と「バターめし」(税込350円)の3種が揃っています。

• 落とし卵黄：税込100円
• ホルモン増量：税込400円
• 焼きチーズ：税込200円
• カレーの方へ：税込150円
• 激辛(10辛)：税込100円
• 鬼辛(20辛)：税込200円
• デス辛(辛さMAX・ハバネロ)：税込300円
• 麺大盛り：＋税込200円

辛さは0辛〜3辛の標準設定に加え、激辛(10辛)・鬼辛(20辛)・デス辛(ハバネロ使用)という3段階の超辛オプションも設定されています。

ドリンクは缶ビール(税込500円)・缶ハイボール／缶チューハイ(各税込450円)・缶コーラ(税込350円)・黒烏龍茶(税込350円)が用意されています。

オープン記念「一生めし(小)」無料券プレゼント

グランドオープンを記念し、6月5日(金)〜6月11日(木)の7日間、来店した全員に次回以降使える「白めし(小)」の無料券が配布されます。

人数制限はなく、同行者も対象となります。

配布は来店時に店頭で行われ、当日の使用は不可です。

• 配布期間：2026年6月5日(金)〜6月11日(木)の7日間（人数制限なし）
• 毎月5のつく日（5・15・25日）：100名限定での配布
• 配布対象：期間中に来店した全員
• 配布方法：来店時に店頭にて配布
• 注意事項：配布当日の使用は不可

毎月5のつく日（5日・15日・25日）には先着100名限定で同じ無料券が配布されるため、継続的にお得に利用できる仕組みが整っています。

餡掛けスープや旨辛ダレを白めしに絡めて締めるというこの店の食べ方を、繰り返し体験できるキャンペーンです。

店舗外観とアクセス

「有罪(YU-ZAI)」が入るバルチカ03は、イノゲート大阪4Fに位置し、JR大阪駅西口から徒歩30秒というアクセスです。

24席（カウンター12席、テーブル4名×3卓）の完全禁煙店舗で、11:00〜22:00（L.O.21:30）の営業となっています。

旨辛麺専門「有罪(YU-ZAI)」は、食べ進めるたびに深まる旨辛の世界観と、鶴橋発祥の公認ホルモンまぜそばという2つの看板メニューを武器に、大阪駅直結という抜群の立地でスタートします。

ギルティラーメン税込1,200円・鶴橋ホルモンまぜそば税込1,300円という価格帯で、オープン7日間は人数制限なしの無料券配布も実施されます。

旨辛麺専門「有罪(YU-ZAI)」の紹介でした。

よくある質問

Q. 辛さが苦手でも注文できますか？

A. すべてのラーメンメニューは0辛から3辛まで辛さを選択できます。

0辛は辛みのない設定のため、辛さに不慣れな方でも対応しています。

Q. オープン記念の無料券は同行者も使えますか？

A. 「一生めし(小)」無料券は来店した全員に配布されます。

配布期間は2026年6月5日(金)〜6月11日(木)の7日間で人数制限はなく、同行者も対象です。

ただし、配布当日の使用はできません。

Q. 毎月5のつく日の無料券配布は何名が対象ですか？

A. 毎月5日・15日・25日の来店者を対象に先着100名限定で「一生めし(小)」無料券が配布されます。

オープン7日間の配布とは別に設定された定期配布です。