記事ポイント
- PAULとLa BOMBANCE古宇利島が約1年半ぶりに共演
- 琉球ガラスなど3名の工芸作家の特製の器を使用
- 各日8名・合計16名限定、42,350円
古宇利島のスモールラグジュアリーホテル「One Suite THE GRAND」が、2026年12月12日（土）・13日（日）に、館内レストラン「La BOMBANCE古宇利島」でコラボレーションディナー「一皿の沖縄。~食と器で描く、沖縄の現在~」を開催します。
沖縄本部町のイノベーティブレストラン「PAUL」と約1年半ぶりに共演し、3名の工芸作家が手がけた器と今帰仁ワイナリーのワインで、沖縄の食材を中心としたコースを構成します。
各日8名・合計16名限定で、宿泊者以外も予約できます。
One Suite THE GRAND ワンスイート美食旅 第33弾「一皿の沖縄。~食と器で描く、沖縄の現在~」
- イベント名：ワンスイート美食旅 第33弾「一皿の沖縄。~食と器で描く、沖縄の現在~」
- 日時：2026年12月12日（土）・13日（日） 18:00〜
- 会場：La BOMBANCE 古宇利島 シェフズカウンター席
- 料金：お一人様 42,350円（アルコールペアリング込／税・サービス料込）
- 定員：各日8名・合計16名限定
- 対象：中学生以上／宿泊者以外も予約可能
- 予約・問い合わせ：One Suite THE GRAND 0980-51-5770
- 所在地：沖縄県国頭郡今帰仁村古宇利2451
- 注意事項：イベント内容は予告なく変更となる場合があります。
「ワンスイート美食旅」は、全国各地の料理人との共演で新たな美食体験を提案してきたコラボレーションディナーで、今回が第33弾です。
これまで30回以上にわたり、さまざまなジャンルの料理人が沖縄の食材と向き合い、技術や感性を掛け合わせてきました。
第33弾は沖縄の料理人と工芸作家、ワイナリーに焦点を当て、食材から器、ドリンクまで沖縄のものにこだわります。
運営はOne Suite（沖縄県今帰仁村）で、ホテルを通じて沖縄の食文化の魅力や可能性を県内外へ発信することも開催の理由のひとつです。
テーマは「一皿の沖縄。~食と器で描く、沖縄の現在~」です。
沖縄の食文化と向き合い続けてきた「PAUL」の松岡寿行シェフと、「La BOMBANCE古宇利島」の尾高翔太シェフが、技術と感性を持ち寄って沖縄の食材を中心としたコース料理を仕立てます。
器は、沖縄を拠点に活動する3名の工芸作家が本イベントのために特別に制作した作品です。
山上學さんは沖縄焼きの陶芸作家で、沖縄の土や自然の記憶を独自の技法で表現します。
稲嶺盛一郎さんは琉球ガラスの作家で、伝統と革新を融合させた独創的なガラス作品を手がけます。
加堂勝久さんは漆工芸の作家で、沖縄の木工と漆工芸の技術を生かし、現代的な感性で作品を制作します。
料理と器が互いを引き立て合い、一皿が一つの作品として完成します。
制作される器の一部については、受注会も予定されています。
ドリンクペアリングには、今帰仁村でワイン造りに取り組む今帰仁ワイナリーのファーストヴィンテージを一部採用します。
同ワイナリーは、耕作放棄地の活用や農業と福祉を結びつける取り組みを通じて、沖縄の新たなワイン造りの可能性を追求しています。
沖縄の土地で育まれた食材とワインの組み合わせから、地域の新たな食文化の魅力が広がります。
会場のLa BOMBANCE古宇利島は、東京・西麻布に本店を持つ創作和食店で、沖縄県産食材を中心に和食の伝統へ独創的な感性を重ねた創作日本料理を提供します。
レストランにはダイニング席もあり、今回のディナーの会場はシェフズカウンター席です。
スペシャリテに「沖縄県産車海老のソーミンチャンプルー」があります。
美食旅は年に5〜6回開催されており、各地の名店のこだわりと厳選した地元食材によるここだけの料理が味わえます。
One Suite THE GRANDは、古宇利島の海抜約100メートルの丘に2021年7月に開業した、全客室オーシャンビューの全26室のスモールラグジュアリーホテルです。
インフィニティプールがあり、2024年夏にはエステ&スパの新エリア〈AQUA AREA〉が加わり、2024年から3年連続でミシュランキーを獲得しています。
客室はOcean Front、Premier Ocean View、Ocean View Garden Suite、Ocean View Panorama Suite、Pool Villa Suiteの5タイプです。
Ocean Frontは自然な質感で統一されたスタンダードルームで、定員3名、室内40.2㎡、テラス8.5㎡です。
Premier Ocean Viewはテラスにジャクジーを備え、庭を抜けて直接インフィニティプールへ行き来できます。
定員2名、室内41.1㎡、テラス16.0㎡、庭12.4㎡です。
Ocean View Garden Suiteはテラスにジャクジーを備え、専用の庭にソファがあり、夜は星空を楽しめます。
定員4名、室内60.1㎡、テラス13.8㎡、庭約40㎡です。
Ocean View Panorama Suiteは最上級スイートで、一面ガラス張りのリビングと東シナ海を一望する屋外ジャクジーを備えます。
定員4名、室内114.3㎡、テラス30.7㎡です。
Pool Villa Suiteは、プライベートインフィニティプールと洞窟サウナを備えた本館から独立した離れのヴィラで、2026年10月に開業しました。
定員3名、室内54.2㎡、テラス・プール53.4㎡、サウナ15.9㎡です。
AQUA AREAは1階に温水プール、ドライサウナ、フィットネスジムなどのスパエリアがあり、2〜3階にエステ「Beauty & Spa chaleur+ Okinawa」を併設します。
ドライサウナと水風呂も備えています。
東京・南青山にサロンを構える「Beauty & Spa chaleur+」が沖縄に初出店し、ビジターも利用できます。
メニューはカスタマイズトリートメント（120分）39,600円、カスタマイズフェイシャル（80分）29,700円、〈沖縄限定〉レスキューサンケアフェイシャル（60分）19,800円などです。
トリートメントルームはツインルーム〈UMI〉〈MORI〉とシングルルーム〈KAZE〉の3室です。
VIPルーム〈UMI〉には広い専用バスルームがあり、やんばるの自然を360度見渡せる専用の屋上ルーフトップでジャクジーを使えます。
屋上ルーフトップのジャクジーは夕景とともに過ごせます。
「一皿の沖縄。」は、沖縄の料理人と工芸作家の器、今帰仁ワイナリーのワインを組み合わせた、古宇利島ならではの2夜限りのディナーです。
シェフズカウンターで味わう一皿一皿が、沖縄のガストロノミーの現在を映します。
