記事ポイント
- 優食が2026年8月27日開催のトークイベントの内容をコラムで公開(9月25日)
- ゲストは料理家ウー・ウェンさん、聞き手は田井れい花さん
- 季節の野菜との組み合わせや形による使い分けなどを紹介
優食は、料理家ウー・ウェンさんを迎えたトークイベント「豆腐干をもっと身近に。ウー・ウェンさんから学ぶ伝統食材」の内容をまとめたコラム「ウー・ウェンさんと考える、豆腐干のある食卓」を、2026年9月25日に優食WEBサイトで公開しました。
イベントは2026年8月27日(木)に代官山 蔦屋書店 SHARE LOUNGEで開催されたものです。
目次
優食「ウー・ウェンさんと考える、豆腐干のある食卓」
- コラムタイトル：「ウー・ウェンさんと考える、豆腐干のある食卓」
- 公開日：2026年9月25日
- 公開URL：https://yushoku.co.jp/column/20260924-2/
- 掲載サイト：優食WEBサイト
- トークイベント名：「豆腐干をもっと身近に。ウー・ウェンさんから学ぶ伝統食材」
- 開催日時：2026年8月27日(木)19時00分～19時45分
- 会場：代官山 蔦屋書店 SHARE LOUNGE(3号館2階)
- ゲスト：ウー・ウェンさん
- 聞き手：田井れい花さん
北京で育ったウー・ウェンさんにとって、豆腐干は幼い頃から食卓にあった身近な食材です。
コラムでは、聞き手の田井れい花さんとの対話を通じて、中国の暮らしに豆腐や豆腐干がどのように根づいているのかをたどっています。
トークイベントは、代官山 蔦屋書店 SHARE LOUNGEで行われました。
トークショーでは、北京で育ったウー・ウェンさんが豆腐干について「私の生活には、欠かせない存在です。」と語りました。
当日は試食テーブルに来場者が集まり、スタッフが料理を提供する交流の様子も見られました。
コラムでは、みょうがやきのこなど季節の食材と組み合わせる工夫や、細切り・幅広といった形の違いを食感や調理法に生かす方法を紹介し、下処理など来場者からの質問へのウー・ウェンさんの回答も掲載しています。
