記事ポイント
- 「カンジャン生牡蠣」を2026年9月24日から提供
- 一人前3個1,848円(税込)
- トッピング卵黄は110円(税込)
かき家こだはる新橋店が、新商品「カンジャン生牡蠣」の提供を2026年9月24日(木)に開始しました。
大粒の生牡蠣を甘辛の特製カンジャンタレに漬け込んだ一品です。
目次
かき家こだはる 新橋店「カンジャン生牡蠣」
- 提供開始：2026年9月24日(木)～
- 店舗名：かき家こだはる 新橋本店
- 所在地：東京都港区新橋3-8-8 神野ビル 2F
- 営業時間：17:00-22:30（L.O22:00）※状況により変更になることがあります
- 定休日：日曜日
- 席数：54席(全面禁煙)
- 予約：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13176423/
牡蠣専門店ならではのアプローチで、カンジャンの魅力を引き出した一品です。
着想源は、韓国の伝統料理「カンジャンケジャン」。新鮮な生のワタリガニを醤油（カンジャン）ベースの秘伝ダレに漬け込んで熟成させた料理です。
提供する牡蠣は、紫外線雑菌浄化法で浄化されたものだけを、長年信頼する業者から仕入れています。
店主の森元さんは牡蠣創作料理として、「牡蠣のなめろう」「牡蠣焼売」「牡蠣酒」なども提供しています。
各線新橋駅から徒歩5分。テーブル席のほか、個室もあります。
カンジャン生牡蠣
- 価格：カンジャン生牡蠣（一人前3個）1,848円(税込)
- トッピング卵黄：110円(税込)
厳選した大粒の生牡蠣を、にんにくや青唐辛子を効かせた特製の甘辛カンジャンタレにじっくり漬け込みました。
ミルキーで濃厚な海の旨味が凝縮された牡蠣と、タレのパンチが見事に融合します。
噛んだ瞬間に口いっぱいに広がる芳醇な香りと旨味は、やみつきになる美味しさです。
トッピング卵黄で味変
- 価格：トッピング卵黄 110円(税込)
「トッピング卵黄」を絡めると、味わいが一変します。
卵黄のまろやかさがタレの辛みを包み込み、コク深く贅沢な味変を楽しめます。
日本酒とのペアリング
おすすめは、牡蠣を知り尽くした店自慢の日本酒とのペアリングです。
秘伝ダレの濃密な味わいと生牡蠣のコクは、キレのある辛口の日本酒と相性抜群です。
牡蠣のなめろう
牡蠣焼売
