世界46位の醸造所と信州フレンチが贈る、収穫の秋を味わう特別マリアージュ！Restaurant 溪“第2回椀子ヴィンヤードツアー＆ Restaurant 溪ペアリングランチ”

2026年9月18日

記事ポイント

Restaurant 溪は、2026年10月11日に「シャトー・メルシャン椀子ワイナリー」と連携した『第2回椀子ヴィンヤードツアー＆ Restaurant 溪ペアリングランチ』を開催します。

椀子ワイナリーは「ワールド・ベスト・ヴィンヤード2025」で世界46位に選出され、日本のワイナリーで唯一6年連続の選出となりました。

当日は収穫最盛期の葡萄畑を巡るツアーと、信州野菜を使ったフレンチのペアリングランチが提供されます。

Restaurant 溪“第2回椀子ヴィンヤードツアー＆ Restaurant 溪ペアリングランチ”

『第2回椀子ヴィンヤードツアー＆ Restaurant 溪ペアリングランチ』は、長野県上田市鹿教湯温泉のフレンチレストラン『Restaurant 溪』(運営：斎藤ホテル)が、同市丸子地区の『シャトー・メルシャン椀子ワイナリー』と連携して開催するイベントです。

地域の食文化と豊かな自然を未来へ繋ぎ、地元に愛される持続可能な観光モデルを構築するという共通の志のもと、大好評だった第1弾に続く第2弾として企画されました。

※お席に限りがございますのでお早めに

椀子ヴィンヤードは、かつて桑畑や朝鮮人参畑であった遊休荒廃地を切り拓いて誕生しました。

土壌本来のテロワールを活かすため余計な手を加えない栽培哲学のもと、環境保全が進められています。

ツアー当日は2026年の葡萄収穫の最中から後半を迎え、気候変動を乗り越えて実った葡萄と土壌を間近に観察できます。

ワイナリー長・岡村敦氏のナビゲートのもと、五感で土地の生命力を体感する90分間の特別ツアー(車椅子対応のバリアフリールートあり)が実施されます。

椀子ワイナリー長の岡村敦さんが、ツアー中のテイスティングとペアリングランチで提供する特別ラインナップについてコメントを寄せています。

Restaurant 溪様は長野県産の食材に強いこだわりを持っておられます。

今回のメーカーズランチでは、ツアー中のテイスティングおよびペアリングランチにおいて、普段ワイナリーでしか購入できない限定ワインを含めた特別なラインナップをご用意いたします。

長野県のお野菜の美味しさに感動されるお客様は非常に多いですが、今回のコースでも信州野菜をメインにしたメニューが登場しますので、地元の食とワインの最高のマリアージュをぜひお楽しみいただきたいです

『Restaurant 溪』は、地元・信州の旬野菜を主役に据えた信州フレンチを提供しており、地産地消の取り組みが評価され「信州ブランドアワード2023 NAGANO GOOD DESIGN」部門賞を受賞しています。

当日は「信州のおもてなし」をテーマに、全6品の信州フレンチフルコースと椀子ワイナリー厳選のペアリングワイン5種が提供されます。

昼夜の寒暖差が甘みと旨みを凝縮させた地元契約農家直送の秋野菜や、長野県の清らかな水が育んだ川魚など、信州の恵みが一皿ごとに表現されます。

メインディッシュには、丹念な下処理で仕上げた信州産鹿肉が用意されます。

世界46位の実力を誇る椀子ワイナリーの限定ワインと、信州の秋野菜を主役にした『Restaurant 溪』のフレンチが一皿ごとに響き合います！

収穫最盛期の葡萄畑を巡る90分間のヴィンヤードツアーは、車椅子対応のバリアフリールートも用意されています。

※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。