3人の料理人と野沢温泉蒸留所のクラフトジンが一夜限り共演！野沢温泉蒸留所“Nozawa Spirit Session”

野沢温泉蒸留所は、「野沢温泉ガストロノミカ2026」に合わせて特別企画「Nozawa Spirit Session」を開催します。

同企画では、野沢温泉にゆかりのある3人の料理人による料理と、野沢温泉蒸留所のクラフトジンやビールなどのドリンクを味わえます。

野沢温泉蒸留所“Nozawa Spirit Session”

• 名称：Nozawa Spirit Session（ノザワ・スピリット・セッション）
• 開催日時：2026年9月20日（日）18時～21時（17時30分から受付開始）
• 会場：野沢温泉蒸留所
• 所在地：長野県下高井郡野沢温泉村豊郷9391
• 参加費：7,000円（税込）
• 定員：100名程度

「Nozawa Spirit Session」は、野沢温泉にゆかりのある料理人による料理と、野沢温泉蒸留所のクラフトジンやビールなどのドリンクを楽しむ、一夜限りの食と酒のイベントです。

参加するのは、野沢温泉村で活躍する片桐健策さん、平原孝将さんと、「81」レストランのオーナーシェフを務める永島健志さんの3人です。

当日は料理の提供に加え、シェフ同士によるクロストークも予定されており、料理が生まれる背景や食材に込められた生産者・料理人の思いに触れられます。

会場は野沢温泉蒸留所の中庭を予定しており、秋の始まりを感じる開放的な空間でBBQスタイルの料理とお酒を囲みながら、料理人や参加者同士の交流も楽しめます。

「ガストロノミー」とは

ガストロノミーとは、料理のおいしさだけでなく、その土地の自然環境、歴史、文化、農業、生産者、調理技術、そして食卓を囲む人々の営みまでを含めて食を捉える考え方です。

野沢温泉には、野沢菜、山菜やきのこ、発酵食、保存食をはじめ、豪雪地ならではの知恵から生まれた食文化があり、山の水や植物、温泉、農業、祭り、人々の暮らしが密接につながって独自の食の風景を形づくってきました。

野沢温泉蒸留所もまた、地域の植物や水、文化から着想を得て酒造りを行っており、「Nozawa Spirit Session」では料理人と蒸留所がそれぞれの技術と感性を持ち寄り、野沢温泉の新しい魅力を一つの食体験として届けます。

野沢温泉ガストロノミカ2026

• 開催日：2026年9月20日（日）10時30分〜15時30分（受付時間：11時〜14時30分）
• 開催地：長野県野沢温泉村内

「野沢温泉ガストロノミカ」は、野沢温泉の自然、食、文化、人との出会いを楽しむガストロノミーイベントです。

2回目の開催となる2026年は「村まるごと食する」をテーマに、村内の飲食店や料理人、生産者などが参加し、食べ歩きやマーケット、トーク、ワークショップ、特別ディナーなどを通して野沢温泉の豊かな食文化を多角的に紹介します。

野沢温泉蒸留所について

• 設立：2022年12月15日
• 拠点：野沢温泉村の中心部（かつての缶詰工場をリノベーション）

野沢温泉蒸留所は、2022年12月15日に野沢温泉村の中心部に誕生しました。

拠点は、かつて村の食文化を支えた歴史的な缶詰工場をリノベーションした建物で、食材を保存し冬の暮らしを支えた場所が、村の清らかな水と豊かなボタニカルを香りとして封じ込め世界へ届ける蒸留所へと生まれ変わりました。

村のアイコンである「大湯」から徒歩数分という立地を活かし、蒸留設備を間近に感じるテイスティングバーやギフトショップを併設しています。

世界が認めた、野沢温泉の「水」と「技」

野沢温泉蒸留所のクラフトジンは、これまで世界的な酒類コンペティションで20以上の賞を受賞しています。

2023年には、世界最大級の酒類コンペティションの一つである「サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション（SFWSC 2023）」において、出品したジン4種すべてが金賞を受賞しました。

野沢温泉の雪解け水や地元のボタニカルを生かした酒造りを通じて培ってきた知見と技術を、今回のウイスキー造りにも生かしています。

野沢温泉蒸留所では、ジンの製造に加えシングルモルトウイスキーの製造にも取り組んできました。

ジン造りで培った蒸留技術や野沢温泉の水・植物への知見を生かしながら冷涼な気候の中で原酒を熟成し、2026年に蒸留所初となるシングルモルトウイスキーが完成しました。

野沢温泉ゆかりの3人の料理人と野沢温泉蒸留所のクラフトジンが一夜限り共演します。

野沢温泉蒸留所は、水とボタニカルを生かしたジンで世界的な賞を重ね、2026年には初のシングルモルトウイスキーも完成させました。

※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。