記事ポイント
- 章月グランドホテル「金の月膳」は秋の和食会席コースとして提供されています。
- 六種のお造りやイセエビのヴァプールなど旬の海鮮料理を楽しめます。
- 北海道産ブランド牛『北海の黒』の焼きしゃぶしゃぶも味わえます。
章月グランドホテルは、秋の和食会席「金の月膳」の提供を始めました。
前菜から造り、イセエビ、黒毛和牛のしゃぶしゃぶまで、定山渓と北海道の秋を凝縮した品々が並びます。
提供期間は2026年9月から2026年11月末日までです。
目次
章月グランドホテル「金の月膳」
- 提供期間：2026年9月～2026年11月末日まで
- 提供場所：章月グランドホテル（北海道札幌市南区定山渓温泉東3-239）
章月グランドホテルは、定山渓温泉で90年以上の歴史を紡ぐ宿です。
「金の月膳」は、深緑から紅葉へ移ろう定山渓の自然と北海道の秋の恵みを、五感で味わえる会席コースです。
前菜「七つの秋便り」
前菜「七つの秋便り」には、北海道大学のイチョウ並木を模した茶碗蒸しが盛り込まれています。
二見吊り橋をモチーフにした土佐酢ジュレなど、定山渓ゆかりの風景を七種の前菜に表現しています。
海の恵み「六種のお造り」
「六種のお造り」には、生本マグロの中トロやウニ、甘エビ、サメガレイなど旬の魚介六種が並びます。
土佐醤油や柚子入り煎り酒、黒豆味噌ダレなど、素材の持ち味を引き出す調味でいただけます。
秋渓の一皿「イセエビのヴァプール ～サフランクリームソースがけ～」
イセエビのヴァプールは、白ワインの香りを添えてふっくらと蒸し上げた一皿です。
濃厚なサフランクリームソースとの組み合わせで、イセエビ本来の旨味を楽しめます。
強肴「湯宿の焼きしゃぶしゃぶ」
湯宿の焼きしゃぶしゃぶは、北海道産ブランド牛『北海の黒』のロース肉を香ばしく焼き上げます。
温泉卵にトリュフオイルや山椒大葉ソースなど3種の調味料を合わせ、味わいの変化を楽しめます。
定山渓の紅葉と北海道の秋の恵みを一皿ずつ味わえる特別な会席です！
旬の海鮮からブランド牛の焼きしゃぶしゃぶまで、秋ならではのひとときを過ごせます。
章月グランドホテルで、季節の移ろいを感じる会席料理を楽しめます☆
