メズム東京、オートグラフ コレクションのフレンチダイニング「シェフズ・シアター」がランチをリニューアル。
新スタイルのセミランチブッフェ「トレトゥール・セミランチブッフェ」が新たに提供されます！
メズム東京、オートグラフ コレクション 「シェフズ・シアター」トレトゥール・セミランチブッフェ
料金：1人 7,600円
提供開始日：2026年4月1日（水）
営業時間：11:30～15:00 ※滞在可能時間 90分間
提供店舗：メズム東京16階 フレンチダイニング「シェフズ・シアター」
予約：Web
東京の躍動感や波長と共鳴し、上質な空間でクリエイティブな体験ができるモダンラグジュアリーホテル「メズム東京、オートグラフ コレクション」
開業以来、16階フレンチダイニング「シェフズ・シアター」では、“シェフの劇場”をコンセプトにした、さまざまなランチ・ディナーが提供されています。
そんな「シェフズ・シアター」が、2026年4月1日よりランチメニューを刷新。
これまでのランチコースは2026年3月31日で終了し、新スタイルのセミランチブッフェ「トレトゥール・セミランチブッフェ」が提供されます！
「トレトゥール・セミランチブッフェ」は、トレトゥール（Traiteur）の発想を取り入れ、メインを選べるセミランチブッフェスタイル。
トレトゥール（Traiteur）とは、フランス語で「お惣菜屋」を意味する言葉です。
肉屋やデリカテッセンなどが提供する、家庭的でありながらも華やかな持ち帰り料理を指し、より自由に選べるランチが楽しめます☆
フランスの肉屋（ブーシェリー）に併設される惣菜コーナーには、ローストや煮込み、テリーヌにマリネ、キッシュなど香りと旨みを湛えた料理を展開。
キュリナリーマイスター 隈元 香己とそのチームが手掛ける、確かな味わいが揃っています！
トレトゥール・セミランチブッフェ メニュー例（代表例）
シグネチャーメニュー：シグネチャーコンソメスープ
- アミューズブッシュ：
・ホタルイカ、菜の花のタルティーヌ
・鴨のリエット最中
・生ハム、プラムのガレット
・鮪のレムラードソース
・パプリカ、カリフラワーのクレーム ほか - オードブル：
・パテ・アン・クルート
・ムール貝のムクラード
・タルトオニオン
・アイスバインゼリー寄せ
・鮮魚のカルパッチョ
・ビーツサラダ
・フェタチーズ、ケール、キヌアサラダ
・春キャベツ、プラリネのサラダ
・シャルキュトリー各種 ほか - ライブステーション：三浦野菜を中心とした根菜のラクレット
- メインディッシュ（1つを選択）：
・本日の鮮魚ソテー香草風味
・やまゆりポークロースト
・国産牛ロースソテー ＋1,500円 - パン：
・パン・ド・カンパーニュ
・クグロフ
・フォカッチャ - デセール：
・パリブレスト
・苺ムース、練乳クロテッドクリーム
・ガトーショコラ、ダージリンブリュレ
・平飼い卵のキャラメルプリン、または苺のショートケーキ ほか - ドリンク：スペシャルティコーヒー、または紅茶（2杯付き）
※仕入れ状況により内容は変更となる場合があります
※メニュー内容は3か月に一度程度、変更を予定
トレトゥールの「気取らないのに本格的」という魅力を、メズム東京らしく磨き上げたセミランチブッフェ。
アミューズブッシュとオードブルは常時約15種、パン3種・メインディッシュを約3種（からチョイス）・デセール約4種・ドリンク2種が用意されます！
ブッフェ台はトレトゥールのショーケースをイメージし、“見た目から美味しい”状態で展開。
彩り豊かなアミューズブッシュをはじめ、シャルキュトリーやパテ・アン・クルート、またラクレットなどのライブステーションやサラダにデセールまで揃えます。
オードブルは、その日の気分に合わせて好きな量を楽しめるスタイル。
メインディッシュは魚料理に加え、ポークまたは国産牛などから選択でき、出来立てをテーブルまで届けてくれます。
出来立てならではの香りと温度が、ブッフェの自由な楽しさにコース料理のような満足感を加え、食事の充実度が一段とアップ。
「美味しいものを、美味しい状態で味わってほしい」という想いが込められ、一品ずつ丁寧に仕立てられたラインナップになっています。
食後はデセールで締めくくり、約90分間、本場フレンチダイニングのビストロノミースタイルを心ゆくまで堪能できるブッフェです。
キュリナリーマイスター 隈元 香己（くまもと こうき）氏 プロフィール
1988年都内フレンチレストランで料理人としてのキャリアをスタートさせた隈元香己氏。
1993年ホテルメトロポリタン エドモント（現 日本ホテル）へ入社されました。
日本人で初めてミシュランの星を獲得した統括名誉総料理長の中村勝宏の薫陶を受け、宴会洋食部門、フレンチレストランなどで経験を積まれました。
2014年1月には、フランス料理界の巨匠ジョエル・ロブション氏が審査委員長を務めるフランス料理界の権威あるコンクール「第64回プロスペール・モンタニェ国際料理コンクール」において、日本人として2人目、日本在住の日本人としては初めての優勝の栄冠を勝ち取りました。
2019年1月メズム東京、オートグラフ コレクション キュリナリーマイスター（総料理長）へ就任。
【主な受賞歴】
2004年 「第11回メートル・キュイジニエ・ド・フランス“ジャン・シリンジャー杯”（フランス料理文化センター主催）」優勝
2004年 「トロフェ・インターナショナル・ド・キュイジーヌ・エ・パティスリー（アカデミー・キュリネール・ド・フランス主催）」（フランス料理の世界大会）優勝
2014年 「第64回プロスペール・モンタニェ国際料理コンクール（クラブ・ガストロノミック・プロスペール・モンタニェ主催／審査委員長：ジョエル・ロブション氏）」優勝（日本人として史上2人目）
ブッフェの自由な楽しさに、コース料理のような満足感を堪能できるランチへ刷新。
メズム東京、オートグラフ コレクション 「シェフズ・シアター」の「トレトゥール・セミランチブッフェ」は、2026年4月1日より提供開始です！