九段下 中路の『赤味噌ラーメン』が東京ラーメン・オブ・ザ・イヤーにて、第23回 TRYラーメン大賞 2022-2023 新店部門のみそ1位を獲得。
牡蠣ペーストや自家製芝麻醤(チーマージャン)、アサリ出汁などを味噌ダレにブレンドし、濃い口ながらもしょっぱくなり過ぎない味に仕上げられたラーメンです。
九段下 中路『赤味噌ラーメン』
価格：950円（税込）
2022年4月オープンした「九段下 中路」
3種の味噌ラーメンとまぜそばの専門店です。
店内は、シンプルながらもインパクトのあるデザインになっています。
そんな「九段下 中路」の『赤味噌ラーメン』が、東京ラーメン・オブ・ザ・イヤーにて、第23回 TRYラーメン大賞 2022-2023 新店部門のみそ1位を獲得。
濃い口ながらもしょっぱくなり過ぎない、バランスの良い味に仕上げられたラーメンです。
タレは、3種の赤味噌と1種の白味噌をブレンド。
味噌はあえて焼かず、食べる時に香りが最も立つよう工夫されています。
さらに、深いコクを出す為に牡蠣ペーストや自家製芝麻醤(チーマージャン)、アサリ出汁などを味噌ダレにブレンド。
濃い口ながらもしょっぱくなり過ぎない、バランスの良い味わいになっています。
コリコリとした食感が残るよう中華鍋で煽り、チャーシューダレやオイスターソースなどで濃い目に味付けされたメンマも絶品です。
豚肩ロースを使ったチャーシューは、長時間丁寧に煮られているため、口の中でほろりと崩れる柔らかさに。
麺はもちもちの食感と小麦の風味をいかした太ちぢれ麺を使用。
スープがしっかり絡む相性の良い麺になっています。
『九段下 中路』 メニュー
そのほかにも『九段下 中路』では、あん肝を練り込んだ白味噌ラーメンや、生姜をガツンときかせた味噌がポイントの背脂生姜味噌ラーメンなどもラインナップ。
さっそく紹介していきます☆
白味噌ラーメン
価格：950円（税込）
赤味噌ラーメンと対照的な味わいを楽しめる「白味噌ラーメン」
広島の甘味噌など4種の白味噌をブレンドし、あん肝が練り込まれています。
白味噌の甘みを活かした、クリーミーでコクのあるスープに仕上げられています。
背脂生姜味噌ラーメン
価格：1,000円（税込）
生姜をガツンときかせた味噌に背脂の甘みを合わせ、まろやか且つバランスのとれた一杯。
ピーナッツバターやねり胡麻などでコク深い味わいになっています。
約20種類の材料を入れてじっくりと練り込んだ味噌ダレと、スープをしっかり持ちあげる太ちぢれ麺が良く合う一品です。
まぜそば(麺200g)
価格：900円（税込）
麺にねばりのある岩手県産もち小麦「もち姫」をブレンドした、もちもちっとした弾力のある食感の麺を楽しめる一杯。
具材もしっかり、2種類のネギ、かつお、のり、手作りのこだわりメンマやごろっとした角切りチャーシューがたっぷり入っています。
まぜそば☆明太カルボ(麺200g)
価格：1,000円（税込）
チャーシューやネギ、明太子、のりなどの食材が一度に味わえる「まぜそば☆明太カルボ」
明太子をたっぷり堪能できるまぜそばです。
濃厚牡蠣のまぜそば(麺200g)
価格：1,100円（税込）
濃いめの牡蠣ペーストが食欲をそそるまぜそば。
様々な食感が楽しめる一品です。
肉メンマ飯
価格：480円（税込）
メンマやチャーシュー、ネギなどがトッピングされたご飯。
単品はもちろん、ラーメンのお供にもぴったりです。
おつまみ盛り合わせ
価格：480円（税込）
チャーシューやのり、メンマなどの盛り合わせ。
ラーメンやご飯もののトッピングにオススメな一皿です。
ガツンと記憶に残る濃厚なスープや、スープがしっかり絡む相性の良い麺が楽しめるラーメン。
東京ラーメン・オブ・ザ・イヤーにて、第23回 TRYラーメン大賞 2022-2023 新店部門のみそ1位を獲得した、九段下 中路の『赤味噌ラーメン』の紹介でした。
